培養目標:以培養知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創業能力的西餐主廚、廚師長為目標。

就業幫扶:報讀本課程的學生，學校為其提供五重就業服務、四項就業指導，同時畢業生畢業后可在學校就業服務下到賓館、酒店實習，并可勝任賓館、酒樓等相關餐飲工作崗位。